Wenn man von der Videotechnik ausgeht ist RGB besser, da es die höhere Bandbreite und die vollen Farbinformationen besitzt. YUV eben nur Luminanz und Farbdifferenzsignale, also abgespecktes RGB.
Aber wie vor mir schon gesagt, optisch sollte man keinen großen Unterschied feststellen können.
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